Ahmet Aydemir - Türkçe Sayfalar

 

        Ana Sayfaya
   

PROJE - 1

  Deutsche Version
Kişisel Bilgiler
Projeler
Diğer Uğraşılar
Fotoğraflar
Haberler
Ziyaretçi Defteri
Dış Bağlantılar
 

ahmet.aydemir@ruhr-uni-bochum.de

 

 

 

 Miletos Arkaik Dönem Mutfak Kültürü

 

 

 

Bu projeyle, Miletos kazılarında ele geçen buluntulardan yola çıkılarak, bu kentin Arkaik Dönem’deki mutfak kültürü ele alınmaktadır. Araştırmaya konu olan arkeolojik materyalin önemli bölümünü Kalabaktepe’de ele geçirilen keramik ve taş türünden mutfak kap ve araçlarına ait çeşitli ebatlarda parçalar oluşturmaktadır. Kalabaktepe’nin dışında Zeytintepe’deki Aphrodite kutsal alanında 90’lı ve Athena Tapınağı çevresinde 1950’li ve 60'lı yıllarda yapılan kazılarda bulunmuş olan az miktarda mutfak malzemesi de araştırma kapsamındadır.

 

Son 17 yıldır aralarla Kalabaktepe’de yapılan kazılarda yapı temelleri ile yerleşim tabakaları tespit edilmiştir. Ele geçen buluntular, Arkaik Dönem’de tepenin güney yamacının, Miletos’u koruyan sur sistemi içinde bir zanaatkarlar mahallesi olduğunu göstermiştir. Yapı temelleri içindeki oda veya avlu olarak tanımlanabilecek alanlarda, gerek doğrudan zemin üzerinde gerekse kil ve taşlarla sabitlenmiş ocak yerleri yer almaktadır. Bu ocaklarda yakılan ateşten arta kalan küller, bunlar arasında kömürleşmiş çeşitli bitki ve kemik türünden hayvan kalıntılarına rastlanmıştır. Organik artıklar bir yandan zoologlar ve bitki bilimciler tarafından incelenip ait oldukları türlere göre tanımları istatistikleri yapılırken öte yandan Miletosluların ilgili dönemdeki beslenme alışkanlıklarıyla ilgili somut veriler ortaya koymuşlardır.

Tabakalar içinde pek azı in situ olarak, ama hemen hepsi yalnızca dağınık parçalar halinde ele geçen seramikten mutfak kapları ve araçları ile taştan biçimlendirilmiş havan tokmakları ve el değirmenleri tarafımızdan incelenip, sınıflandırılmıştır.

Çalışmanın başında çoğunluğu tanımlanamamış kaba parçalar olarak kasalarda korunan buluntular, birleşebilen parçaların bir araya getirilmesi, aynı tipten eşyalara, ancak bu eşyaların değişik bölümlerine ait parçalar birlikte değerlendirilip, bunların öteki ören yerlerinden çıkan benzerleriyle yada vazo resimlerinde ve terrakotta heykelciklerde bulunan tasvirleriyle karşılaştırarak tam hallerini ortaya koyan bilgisayar destekli üç boyutlu çizimleri yapılmıştır.

Çanak çömlekler, lekaneler, yoğurma ve öğütme kapları, pithoslar, ızgaralar, yuvarlak üç ayaklı, kimi zaman ocak altlığı olarak kullanılmış sehpalar, kaba krater, dinos, sürahi vb kaplar Miletos’un Arkaik Dönem mutfağında kullanılmış keramik eşyalardır. Bunların dışında, andezit ve bazalt gibi volkanik sert taşlardan üretilmiş basit el değirmenlerinin yanı sıra şimdiye kadar bilinenler içinde en erken örneği teşkil eden bir tür kollu tahıl değirmeni Miletoslular’ın mutfak avadanlıkları arasında yer almaktadır. Taş eserler içinde az miktarda havan tokmakları, eğe taşları ve ocakta kullanılmak üzere biçimlendirilmiş kap altlıkları da mevcuttur.

* * * * *

Projeyle ilgili bir makale Arcäologischer Anzeiger 2005/2'de yayına hazırlanmış bulunmaktadır.

 

 

 

Proje ile ilgili Haberler

1-

 Milet-Ausgrabungen: Den alten Griechen in die Töpfe geschaut (Yenilik raporları - Disiplinler arası Araştırmalar)

2-

 Milet: Den alten Griechen in die Töpfe geschaut (RUB - Basın bildirisi)

3-

 Elf Preisträger freuen sich aufs Semesterkonzert (RUB - Basın bildirisi)

4-

Gegrillter Fisch und frische Brötchen – Haute cuisine in archaischer Zeit

 

Christina Aseng, Damals 9/2001.

5-

Küchengeräte und - geschirr vom Kalabaktepe, Ahmet Aydemir, 2002.