|
Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. In der Hälfte der Gemüsebrühe in ca. 20 Min. weich kochen.
Kräuter abbrausen, trockenschütteln. Einige Blättchen beiseite legen, Rest grob hacken. Zu den Kartoffeln geben und ca. 3 Min. mitgaren.
Kartoffeln und Kräuter in der Brühe mit einem Schneidstab fein pürieren. Restliche Brühe sowie die leicht geschlagene Sahne angießen und alles kurz aufkochen lassen.
Das Kräuterschaumsüppchen mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft fein abschmecken. In vorgewärmten Tellern anrichten. Mit den restlichen Kräuterblättchen garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Min.
Garzeit: ca. 20 Min.
|
