Kartoffelpuffer mit gebeiztem Lachs

Für 6 Portionen

Zutaten

150 g Crème fraîche

1 TL Senf, mittelscharf

1 TL Senf, kernig

1 TL Honig

3 EL Schlagsahne

3 Tropfen Zitronensaft, evtl. mehr

Salz

Pfeffer

1 Bd. Schnittlauch

30 g Butterschmalz

6 Kartoffelpuffer (TK)

12 Scheib. Lachs, geheizter

(Graved Lachs, ca. 250 g)

Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig und Sahne verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Butterschmalz in zwei Pfannen auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 erhitzen. Kartoffelpuffer darin unaufgetaut von jeder Seite 3 - 4 Min, auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 braten. Mit dem Lachs und der Senfsoße anrichten, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

Tip: Wenn Sie Lachs selber beizen möchten, bestreuen Sie 1 kg Lachsfilet mit Haut mit je 1 EL Salz, Pfeffer und Zucker und 8 EL gehacktem Dill. Zusammenklappen, in Folie wickeln und mit einem Brett und ein paar Dosen beschwert 2 - 3 Tage kalt stellen.


Stichworte	Einfach, Fisch, Januar, Lachs, P6, Vorspeise
Zubereitungszeit	20 Minuten
Pro Person ca.	347 kcal
Pro Person ca.	1457 kJoule

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