Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen. Eiweiß zu sehr steifem Schnee schlagen. Quark, Sahne,
Honig, Orangenlikör, Orangenschale und Ingwer verrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Topf auf
1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 auflösen. 2 EL Quarkcreme nach und nach zur Gelatine rühren, dann
alles zusammen vermischen. Eischnee unter die Speise heben. Kalt stellen. Mit Orangenspalten oder
Kiwischeiben garnieren.