Fischfilet säubern, säuern, salzen und in 1 cm große Stücke schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und die fein gewürfelten Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit heißer Brühe
aufgießen, Sangrita einrühren und kräftig würzen. Fischstücke in die Brühe geben und bei kleiner Hitze
garen. 3 Minuten vor Ende der Garzeit die TK-Erbsen und die abgetropften Silberzwiebeln dazugeben. Mit
gehackter Petersilie bestreut servieren.