Kartoffel waschen und ca. 30 Minuten kochen. Broccoli putzen, waschen und in sehr kleine Röschen
teilen. Stiele schälen, klein schneiden. Beides in gut 100 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 4-5
Minuten garen. Abtropfen lassen, Gemüsewasser dabei auffangen.
Tomaten waschen, evtl. halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen, Fleisch abtupfen und beides würfeln.
Fleisch in einer beschichteten Pfanne im heißen Öl anbraten. Zwiebel zugeben und kurz mitbraten. Mit
Salz und Pfeffer würzen. Fleisch mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Gemüsewasser einrühren,
aufkochen und unter Rühren ca. 5 Minuten köcheln.
Creme legere einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Broccoli und Tomaten zugeben, erhitzen.
Kartoffel etwas auseinander brechen. Mit Ragout anrichten und mit Salat garnieren.