Apfelkuchen vom Blech mit Mandelhaube

Torta di mele con crosta di mandorle

Für 1 BLECH (30 X 40 CM)

Zutaten

4 mittelgroße säuerliche Äpfel

Saft von 1/2 Bio-Zitrone

4 Eier

150 g Zucker

125 g Butter, geschmolzen

125 ml Milch

200 g Mehl

100 gemahlene Mandeln

3 TL Backpulver

200 g Mandelkerne

1 EL brauner Zucker

3 EL Puderzucker zzgl. etwas mehr zum Bestäuben

1 TL Zimtpulver

Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Diese in einer Schüssel mit dem Zitronensaft vermengen. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Eier und Zucker schaumig schlagen. Geschmolzene Butter und Milch unterrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver in einer Schüssel vermischen, dann unter die Eiermischung rühren.

Den Teig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen. Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen. Inzwischen die Mandelkerne grob hacken und in einer Schüssel mit braunem Zucker, 3 EL Puderzucker, Zimt und 2 EL Wasser vermischen. Die Mischung auf dem Kuchen verteilen und diesen weitere 15 Minuten backen. Mit Alufolie abdecken, sollte die Oberfläche drohen, zu dunkel zu werden. Stäbchenprobe machen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.


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