Apfel-Calvados-Pfannkuchen

Für 4 Personen:

Zutaten

150 g Mehl

1 P. Soßenpulver 'Vanille'

(zum Kochen; für 1/2 l Milch)

4 Eier (Gr. M)

1/4 l Milch

Salz

1 EL Mandelblättchen

2 mittelgr. Äpfel (z. B. Elstar)

4 EL Butter/Margarine

4 EL Calvados (franz. Apfel-Branntwein)

2 TL Zucker

4 EL Creme fraîche

2 TL Puderzucker

evtl. Minze zum Verzieren

Mehl, Soßenpulver, Eier, Milch und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen. Mandeln rösten, herausnehmen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel quer in Ringe schneiden. 1 EL Fett in einer Pfanne (ca. 24 cm O) erhitzen. 1/4 Teig hineingeben. 1/4 Apfelringe darauf legen. Pfannkuchen von jeder Seite 3-4 Minuten goldbraun backen, warm stellen. Auf die gleiche Weise 3 weitere Pfannkuchen backen. Calvados erhitzen, Zucker darin auflösen. Pfannkuchen damit beträufeln. Je 1 EL Creme fraiche und die Mandeln darauf geben, mit Puderzucker bestäuben. Evtl. verzieren.

Tipps: Den Pfannkuchen-Teig nach Belieben mit etwas unbehandelter geriebener Zitronenschale verfeinern. Wenn Sie keinen Apfelausstecher haben, schneiden Sie die Äpfel in Spalten.


Stichworte	Apfel, Pfannkuchen
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
	520 kcal
	2180 kJoule
Eiweiß	15 Gramm
Fett	24 Gramm
Kohlenhydrate	51 Gramm

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