Aus Mehl, warmer Milch, Hefe, Butter, Zucker, Ei und Salz einen Hefeteig kneten, ca. 60 Min. gehen
lassen.
Äpfel schälen, reiben und mit Zitronensaft mischen. Ingwer hacken. Mit Ingwersirup, Kokosraspeln und
gehackten Pistazien sowie Rosenwasser zu den Äpfeln geben.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig ausrollen. Aprikosenkonfitüre mit Zitronensaft
verrühren, auf den Teig streichen. Apfelmischung daraufgeben, Teig aufrollen, in Stücke teilen, in eine
gefettete Springform (o 26 cm) setzen, ca. 40 Min. backen. Evtl. dünn mit Zuckerguss bestreichen.