Die Birnen oder Äpfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Sofort
mit dem Zitronensaft mischen. Das Brot in Würfelchen schneiden, in der Bratpfanne im heißen Öl rösten.
Die Eier mit Milch oder Kaffeerahm, Zimt und Zucker verklopfen. Mit den Birnen- oder Apfelscheiben zu den
Brotwürfelchen in die Pfanne geben und auf mittlerem Feuer nur so lange wenden, bis die Masse nicht
mehr flüssig ist.