Salate

Linsensalat auf Chavroux-Crostini



Für 20 Stück

Zutaten

  • 100 g schwarze Linsen (Beluga)
  • 4 dl Wasser, siedend
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 rote Peperoni, in feinen Streifen
  • 1 EL Aceto balsamico bianco
  • 2 Bundzwiebeln mit dem Grün, in feinen Ringen
  • 80 g Jungspinat
  • 1/2 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 1 Baguette (ca. 400 g),
  • in ca. 2 cm dicken Scheiben, getoastet
  • 300 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
    		•
    Linsen offen im Wasser bei kleiner Hitze ca. 20 Min. knapp weich köcheln, abspülen, abtropfen. Öl in dieselbe Pfanne geben, Peperoni ca. 2 Min. dämpfen. Aceto beigeben, Bundzwiebeln, Spinat und die Linsen daruntermischen, würzen. Baguettescheiben mit dem Käse bestreichen, Linsensalat darauf verteilen.

    Stichworte

    Linse

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    108 kcal

    Eiweiß

    5 Gramm

    Fett

    3 Gramm

    Kohlenhydrate

    15 Gramm

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