Gemüse-Tartelettes

Für 9 Förmchen von ca. 8 cm 0

TEIG

150 g feines Vollkornmehl

50 g Weißmehl

1/4 TL Salz

75 g Butter oder Margarine, flüssig

3/4 dl Wasser

BELAG

200 g Rosenkohl, halbiert Salzwasser

100 g tiefgekühlte Erbsli

2 Gschwellti (ca. 100 g), in Würfeli

GUSS

11/2 dl Milch

1/2 TL Maizena

1 Ei

1/4 TL Salz

25 g Emmentaler, frisch gerieben

Pfeffer aus der Mühle

1 Msp. Muskat

TEIG: Mehl und Salz mischen. Butter oder Margarine mit dem Wasser verrühren, auf einmal zum Mehl gießen, zu einem glatten, festen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig flach drücken, in einen Plastikbeutel verpacken, ca. 1 Std. kühl stellen. Teig ca. 2 mm dick auswallen, 9 Rondellen von ca. 11 cm 0 ausstechen, in die gefetteten Förmchen legen. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Bis zum Füllen kühl stellen.

BELAG: Den Rosenkohl im siedenden Salzwasser ca. 5 Min. knapp weich kochen. Gefrorene Erbsli zugeben, ca. 1 Min. mitköcheln. Gemüse in ein Sieb abgießen, kalt abspülen, abtropfen. Erbsli und Kartoffelwürfeli in die Förmchen geben. Rosenkohl rosettenartig darauflegen. Förmchen auf das Backblech stellen.

GUSS: Alle Zutaten verrühren, in die Förmchen verteilen.

BACKEN: Ca. 25 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.


Stichworte	Gemüse, Herzhaft, Januar, Mehlspeise, Vorspeise
Backen:	ca. 25 Min.
Kühl stellen:	ca. 1 Std.
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.

Titel - Rubrik - Stichworte