Zabaione

Zutaten

6 Eigelb

3 dl Apfelwein, mit oder ohne Alkohol

1/2 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft

50 g Zucker

2 EL Honig

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit dem Schwingbesen gut vermischen. In knapp siedendem Wasserbad so lange schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. In Coupegläser verteilen oder warm anrichten über Apfelglace oder gekochten Apfelschnitzen.


Stichworte	Apfel, Dessert, Januar, Zabaione

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