Bulgur-Salat

Für 6 Personen

Zutaten

300 g Bulgur

Salz

1 rote Paprikaschote

1 Bd. glatte Petersilie

1 Bd. Rucola

1 Bd. Basilikum

1/2 Bd. Minze

1/2 Bd. Koriandergrün

1 Zitrone

3 EL Senf

1 EL brauner Zucker

Pfeffer

5 EL Olivenöl

Bulgur mit 600 ml Wasser und l TL Salz nach Anleitung zubereiten. Abkühlen lassen.

Paprika waschen, putzen und sehr fein würfeln. Kräuter abbrausen, trockenschütteln, fein hacken. Zitrone auspressen. Saft, Senf, Zucker, Salz, Pfeffer, Öl verrühren. Den Bulgur mit Paprika, Kräutern, Dressing vermengen.


Stichworte
Zubereitung	ca. 15 Min.
	270 kcal
Eiweiß	5 Gramm
Fett	9 Gramm
Kohlenhydrate	41 Gramm

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