Seitan mit Curry-Gemüse

Für 4 Personen

Zutaten

600 g geschnetzelter Seitan

Öl zum Braten

1/2 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 Zwiebel, fein gehackt

1 EL Curry

300 g Rüebli, schräg in Rädchen

11/2 dl Gemüsebouillon

300 g Lauch, schräg in Stücken

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Zubereiten: Seitan im heißen Öl ringsum ca. 5 Min. braten, herausnehmen, würzen, zugedeckt warm stellen. Evtl. wenig Öl zugeben, Zwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Curry beifügen, kurz mitdünsten. Rüebli beigeben, mitdämpfen, mit der Bouillon ablöschen, zugedeckt ca. 10 Min. garen. Lauch daruntermischen, zugedeckt ca. 10 Min. fertig garen, würzen.

Servieren: Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Seitan darüber verteilen.

Dazu passt: Vollreis.


Stichworte	Gemüse, Januar, Seitan, Vegetarisch

Titel - Rubrik - Stichworte