Fleischgerichte, Innereien

Apfel-Schnitzel



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Bd. Möhren
  • Salz
  • 250 g Zuckerschoten
  • 2 Äpfel
  • 8 kl. Schweineschnitzel (a ca. 120 g)'
  • Pfeffer
  • 4 EL Butter
  • 1 EL Öl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 TL grobkörniger Senf
  • 1 TL Puderzucker
  • 90 ml Calvados
    		•
    Möhren waschen, schälen, in Scheiben schneiden, in Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Herausnehmen, abtropfen lassen. Zuckerschoten abbrausen, putzen, 4 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Schnitzel pfeffern. In 2 EL Butter und Öl auf jeder Seite 2 Min. braten. Herausnehmen, salzen, warm stellen. Zwiebel abziehen, in Spalten schneiden, im Bratenfett dünsten. Äpfel zufügen, garen. Senf, Zucker, Calvados unterrühren. Fleisch dazugeben. Gemüse in 2 EL Butter schwenken, würzen. Mit Schnitzeln anrichten.

    Stichworte

    Apfel, Schnitzel, Schwein

    Zubereitung

    ca. 40 Min.

    570 kcal

    Eiweiß

    30 Gramm

    Fett

    27 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte