Hühnerragout mit Joghurtsauce

Zutaten

1 Suppenhuhn, ca. 1,2 kg,

in Ragoutstücke geschnitten,

nach Belieben Haut entfernen

Marinade

5 dl Joghurt nature

2 rote Peperoni, feingehackt

2 TL Paprika, mild

1/2 TL Ingwerpulver

1 TL Chilipulver

6 Knoblauchzehen, gepresst

1 TL Salz

Alle Zutaten für die Marinade verrühren, mit den Ragoutstücken vermischen und zugedeckt im Kühlschrank 1/2 Tag ziehen lassen. Ragoutstücke mehrmals wenden.

Das Ragout mit der Marinade in den Brattopf geben, aufkochen und zugedeckt auf kleinem Feuer, unter gelegentlichem Rühren, 90 Minuten schmoren.

Servieren: Mit grob gehackter Petersilie bestreuen und kleine Omeletten oder Reis dazuservieren.

Tipps: Es ist richtig, dass die Sauce flockig wird.

Für die Zubereitung im Dampfkochtopf zuerst 10 Minuten ohne Druck und dann weitere 20 Minuten mit Druck dämpfen. Fleischstücke anrichten, Sauce etwas einkochen lassen.


Stichworte	Geflügel, Huhn, Januar, Ragout

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