Die Schnitzel auf einer Seite mit dem Leberpastete bestreichen und von der Längsseite her aufrollen.
Würzen und jede Rolle in drei gleich große Stücke schneiden. Diese mit je einer Specktranche umwickeln.
Die Fleischrollen abwechselnd mit den Peperoniwürfeln und Salbeiblättern an Holz- oder Metallspiessli
stecken. In der nicht zu heißen Margarine oder Butter auf jeder Seite während je ca. 6 Minuten goldbraun
braten.