Orecchiette mit Olivenpesto und gebratener Salsiccia

Orecchiette con pesto di olibe e salsiccia arrostita

Für 4 Personen

Zutaten

1400 g Orecchiette

1 Bd. Basilikum

100 g schwarze Oliven, entsteint

2 EL Kapern in Lake (Glas)

6 Sardellenfilets in Öl (Dose)

1 Bio-Zitrone, Saft von

1 EL Honig

100 ml natives Olivenöl extra

2 gelbe Paprikaschoten

300 g Salsicce

1/2 TL edelsüßes Paprikapulver

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Orecchiette nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser al dente garen. Basilikum waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und die Hälfte grob hacken.

Oliven und Kapern mit Basilikum, Sardellen, Zitronensaft, Honig und Öl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einem Pesto verarbeiten. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Salsiccia in Scheiben schneiden und ohne Zugabe von Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten 5-7 Minuten anbraten, anschließend herausnehmen. Paprikawürfel in derselben Pfanne im Bratfett unter Schwenken weitere 4 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Orecchiette abgießen und tropfnass mit Olivenpesto und gebratenen Paprikawürfeln vermischen. Die Pasta auf Teller verteilen. Alles mit dem restlichen Basilikum bestreuen und mit der gebratenen Salsiccia sofort servieren.


Stichworte	Nudel, Pesto
Zubereitungszeit	30 min.

Titel - Rubrik - Stichworte