Die Sultaninen im Apfelsaft einweichen, Zitronenschale zugeben. Die Äpfel halbieren, Kerngehäuse
entfernen, vierteln und in feine Scheiben schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.
Die Haselnüsse in der Bratpfanne ohne Fett kurz rösten. Herausnehmen und zur Seite stellen. Das Brot in
möglichst dünne Scheiben schneiden und in derselben Pfanne im heißen Öl rösten. Herausnehmen und
zur Seite stellen.
Margarine oder Butter in der Bratpfanne warm werden lassen, die Apfelscheiben zugeben und andämpfen.
Zucker, Zimt und Sultaninen mit der Einweichflüssigkeit beifügen und 3-4 Minuten dämpfen. Brot und
Nüsse druntermischen, kurz erwärmen. Auf eine vorgewärmte Platte anrichten und nach Belieben
Zimtzucker und Milchkaffee dazu servieren.