Polenta - Grundrezept für groben Mais, sog. Bramata
Zutaten
6 dl Wasser
6 dl Milch
1 TL Salz
250 g grober Mais
2 EL Margarine oder Butter
50 g geriebener Sbrinz oder Parmesan
Kochen: Wasser, Milch und Salz aufkochen. Den Mais unter ständigem Rühren einlaufen lassen,
aufkochen. Hitze sofort reduzieren, zugedeckt 40-50 Minuten quellen. Von Zeit zu Zeit umrühren.
Verfeinern: Margarine oder Butter und Reibkäse druntermischen, anrichten.