Reiche Rindfleischsuppe

Zutaten

1 1/2 l Fleischbouillon

150 g geschnetzeltes Rindfleisch

5 Mu-Err-Pilze (chinesische Trockenpilze), eingeweicht

1 klein. Lauch, in Rädchen

1/4 Chinakohl, in Streifchen

2 EL Sojasauce

1/4 TL Cayennepfeffer

80 g chinesische Nudeln

1 Bd. Schnittlauch, geschnitten

1 EL Sesamsamen

2 EL Sake (japanischer Reiswein) oder trockener Sherry

Bouillon aufkochen, Hitze reduzieren, Fleisch beigeben und zugedeckt ca. l Stunde köcheln. Pilze abtropfen lassen, zerkleinern. Mit dem Gemüse beifügen und mit Sojasauce und Cayennepfeffer würzen, ca. 5 Minuten köcheln. Nudeln zugeben und weitere 6-7 Minuten köcheln. Schnittlauch, Sesamsamen und Sake oder Sherry beifügen und servieren.


Stichworte	Januar, Rind, Suppe

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