Marzipan zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln ca. 2 mm dick auswallen. 20 Rondellen von ca. 6
cm O ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Zucker und alle Zutaten bis und mit Orangenschale in einer Pfanne unter gelegentlichem Rühren bei
mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln, bis die Masse dicklich ist, auf die Rondellen verteilen. Mit Pistazien
bestreuen.
Backen: ca. 5 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit dem Backpapier
auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Florentiner wieder aufs Blech ziehen, nochmals 5 Min. backen.
Erdbeerglace:
Erdbeeren mit dem Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen. Schlagrahm darunterziehen. Masse in
einen Ein-weg-Spritzsack füllen, an der Spitze ca. 1 cm abschneiden.
Masse auf 10 Florentinerböden spritzen, restliche Florentiner darauflegen.
Gefrieren: ca. 3 Std.
Lässt sich vorbereiten: Erdbeerglace-Florentiner ca. 1 Woche im Voraus zubereiten. In einer Dose gut
verschlossen im Tiefkühler aufbewahren. Ca. 15 Min. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.