Makkaroni-Hack-Auflauf mit Bohnen

Für 4-6 Personen:

Zutaten

600 g grüne Bohnen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2-3 EL Olivenöl

500 g gemischtes Hack

2 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer

Muskat

1/2 TL getr. Thymian

1/2 TL getr. Rosmarin

1/2 TL getr. Oregano

1 Dos. (850 ml) Tomaten

300 g Makkaroni

2 EL (30 g) Butter/Margarine

2 leicht geh. EL (30 g) Mehl

300 ml Milch

2 TL klare Brühe

Fett für die Form

50-75 g Parmesan oder Kefalotiri (griech. Hartkäse)

Bohnen putzen, waschen und evtl. durchbrechen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Tomatenmark mit anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Mit Tomaten samt Saft ablöschen, Tomaten etwas zerkleinern. Aufkochen und zugedeckt 10-15 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Beides abtropfen lassen. Fett im Topf erhitzen. Mehl darin anschwitzen. 1/4 l Wasser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Abschmecken. Hälfte Nudeln, Bohnen, Hack und knapp die Hälfte Soße in eine gefettete hohe Auflaufform schichten. Mit übrigen Nudeln und mit restlicher Soße abschließen. Käse darüberreiben. Im vorgeheizten Backofen (E- Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten goldbraun backen. Getränk: griechischer Landwein und ein Ouzo.


Stichworte	Auflauf, Hack, Nudel
Zubereitungszeit	ca. 11/8 Std.
	920 kcal
Eiweiß	48 Gramm
Fett	44 Gramm
Kohlenhydrate	77 Gramm

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