Grapefruits und Orangen schälen und filetieren oder Orangen schälen und in Schnitze teilen.
Mandarinenschnitze gut abtropfen lassen. Alles mit Zucker, Vanillinzucker und Rum mischen, zugedeckt 1
-2 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen.
Die entstandene Flüssigkeit in ein Pfännchen abgießen, zur Hälfte einkochen. Die Fruchtschnitze z. B. in
einer flachen Schale dekorativ anrichten. Den noch warmen Fruchtsaft mit dem Amaretto abschmecken,
über die Früchte gießen und nach Belieben vor dem Servieren kurz kühl stellen.