Buttermilch-Waffeln mit Himbeeren

Für 10 Stück:

Zutaten

250 g Himbeeren

60 g + etwas Butter/Margarine

500 g Buttermilch

2 Eier (Gr. M)

2-3 TL natürliches Vanille-Aroma

Oder 3 Tropfen Butter-Vanille-Aroma

2-3 leicht gehäufte EL Zucker

1 Prise Salz

250 g Mehl

1 1/2 gestrichene TL Backpulver

Puderzucker zum Bestäuben

400 ml Zitronensorbet (gibt's fertig zu kaufen)

evtl. abgeriebene Schale von 1/2 unbeh. Zitrone und Melisse

Himbeeren verlesen, evtl. waschen. 60 g Fett bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen. Buttermilch, Eier, Aroma, Zucker und Salz verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und kurz unterrühren. Das flüssige Fett kurz unterrühren. Waffeleisen vorheizen und fetten. Je ca. 1 Kelle Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und goldbraun backen. Nacheinander ca. 10 Waffeln backen. Mit Puderzucker bestäuben. Buttermilch-Waffeln mit den Himbeeren und je 1 Kugel Sorbet anrichten. Mit Zitronenschale und Melisse verzieren.


Stichworte	Himbeere, Kuchen, Waffel
Backzeit	ca. 1 Std.
Abkühlzeit	ca. 10 Min.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Eiweiß	6 Gramm
Fett	7 Gramm
Kohlenhydrate	36 Gramm

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