Kefen in Streifen, Rüebli in Scheiben, Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln offen im
Salzwasser ca. 8 Min. kochen, Gemüse beigeben, ca. 5 Min. mitkochen, abtropfen. Petersilie fein
schneiden, daruntermischen, warm stellen.
Eglifilets entgräten, würzen, in den Kokosraspeln wenden, diese gut andrücken.
Eglifilets portionenweise im heißen Öl in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig je ca. 1 1/2 Min. braten.
Dazu passen: Zitronenschnitze.