Dessert, Süßspeisen

Erdbeergratin



Für 4 ofenfeste Förmchen von je ca. 2 dl

Zutaten

  • 8 Zwieback (ca. 50 g)
  • 3 EL Wasser
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 EL grobkörniger Rohzucker
  • 500 g Erdbeeren, in Scheibchen, ca. 100 g beiseite gestellt
  • 1 EL Pfefferminze, fein geschnitten
  • 2 dl Rahm
  • 2 EL grobkörniger Rohzucker
  • 1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen
  • 300 g Rahmquark
  • 2 EL grobkörniger Rohzucker
    		•
    Zwieback in die Förmchen verteilen. Wasser mit Zitronensaft und Zucker verrühren, darüberträufeln. Erdbeeren und Pfefferminze mischen, darauf verteilen. Rahm mit dem Zucker und den Vanillesamen knapp steif schlagen, Quark daruntermischen, auf den Erdbeeren verteilen. Zucker gleichmäßig auf der Creme verteilen. Mit der Flamme des Bunsenbrenners caramelisieren, restliche Erdbeeren darauf verteilen.

    Stichworte

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    456 kcal

    Eiweiß

    9 Gramm

    Fett

    31 Gramm

    Kohlenhydrate

    37 Gramm

    Titel - Rubrik - Stichworte