Teigwaren im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, in die vorbereitete Form geben.
Bolognese darauf verteilen, Schinken- und Mozzarellawürfeli darüberstreuen.
Für die Béchamelsauce Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Mehl unter Rühren mit dem
Schwingbesen dünsten. Das Mehl darf keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch
dazugießen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig
ist. Béchamelsauce über den Mozzarella gießen.
Parmesan darüberstreuen, Butter darauf verteilen.
Backen: ca. 20 Min. in der Mitte des auf 190 Grad vorgeheizten Ofens.