Kartoffel-, Gemüsegerichte

Orientalische Zucchini-Hackpfanne



Für 2-3 Personen:

Zutaten

  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3-4 mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Öl, Salz, Pfeffer
  • 300 g gemischtes Hack
  • 1 EL Curry
  • 1/2-1 TL Kreuzkümmel, evtl.
  • 10-12 EL Schlagsahne
  • 1 Prise Zimt, evtl.
  • 1-2 EL Mandelkerne (mit Haut)
  • 2 EL Rosinen
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    Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Zucchini putzen, waschen und in dünne Scheiben hobeln oder schneiden 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini darin kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten. Curry und Kreuzkümmel mit anschwitzen. Sahne zugießen, kurz köcheln und abschmecken. Mandeln grob hacken. Rosinen waschen und abtropfen lassen. Beides mit den Zucchini zum Hack geben und weitere 3-4 Minuten schmoren. Nochmals würzig abschmecken. Dazu schmecken Minz-Joghurt und Fladenbrot. Getränk: Mineralwasser.

    Stichworte

    Hack, Pfannengericht

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    540 kcal

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    40 Gramm

    Kohlenhydrate

    14 Gramm

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