Minestra siciliana

Für 8 dl

Zutaten

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

2 EL Mehl

700 g passierte Tomaten

1 1/2 dl Gemüsebouillon

1 1/2 dl Orangensaft

1 grüner Peperoncino,

entkernt, in Ringen,

einige Ringe für die Garnitur beiseite gestellt, Rest fein gehackt

1/4 TL Zucker

Salz, nach Bedarf

Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Mehl beigeben, kurz mitdämpfen. Tomaten, Bouillon und Orangensaft dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Suppe fein pürieren. Die Hälfte des Peperoncino und den Zucker darunterrühren, Suppe salzen. In vorgewärmten Tellern anrichten, restlichen Peperoncino darauf verteilen.


Stichworte	Italien, Januar, Suppe
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
	103 kcal
	430 kJoule
Eiweiß	3 Gramm
Fett	4 Gramm
Kohlenhydrate	13 Gramm

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