Brunnenkresse putzen, abbrausen und trocken schütteln. Eier pellen und sehr fein hacken. Schalotten
abziehen und in sehr feine Ringe schneiden.
Balsamico-Essig mit Senf, Honig und Olivenöl zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Lachsscheiben auf vier Tellern anrichten. Brunnenkresse, Eierwürfel und die Zwiebelringe darauf verteilen.
Mit dem Dressing beträufeln und den Salat servieren.