Vorspeisen, Suppen

Cremige Paprikasuppe



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2-3 rote Paprika (ca. 500 g)
  • 2 mittelgroße Tomaten
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 1 klein. Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Paprika- oder Tomatenmark (Tube)
  • 2 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 3-4 Scheib. Toastbrot
  • 1/2 Bd. Petersilie
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    Paprika und Tomaten putzen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Alles in Stücke schneiden.

    Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL heißem Öl andünsten. Paprikamark mit anschwitzen. Mit 1/2 l Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln.

    Toast evtl. entrinden, würfeln und in 1 EL heißem Öl rösten. Suppe pürieren, evtl. durchsieben. Abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Die Suppe mit Croûtons und Petersilie bestreuen. Schmeckt warm und kalt.

    Stichworte

    Paprika, Suppe

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    150 kcal

    630 kJoule

    Eiweiß

    3 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    15 Gramm

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