Salate

Fruchtiger Salat mit Putenstreifen



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 300 g TK-Erbsen, Salz
  • 2 Zwiebeln (z. B. rote)
  • 250 g Stangensellerie
  • 1 Eisbergsalat
  • 2 Nektarinen
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 3-4 Stiele Thymian
  • 2-3 EL Essig (z. B. Obstessig)
  • 2 TL flüssiger Honig
  • 1-2 TL Curry
  • Pfeffer
  • 5 EL Öl
  • 250 g Putenschnitzel
  • Rosenpaprika
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    Erbsen in wenig kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen.

    Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Sellerie putzen, waschen, in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen und fein schneiden. Nektarinen waschen, entsteinen, in dünne Spalten schneiden.

    Knoblauch schälen und fein hacken. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. Beides mit Essig, Honig und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4 EL Öl kräftig darunter schlagen.

    Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum goldbraun braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Salatzutaten mit der Curry-Marinade mischen und anrichten. Getränk: kühler Weißwein.

    Stichworte

    Pute

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    330 kcal

    1380 kJoule

    Eiweiß

    21 Gramm

    Fett

    16 Gramm

    Kohlenhydrate

    23 Gramm

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