Fürst-Pückler-Torte mit Schoko-Waffelboden

Für 16 STUCKE

Zutaten

etwas + 1 EL Öl

150 g Butterwaffeln

200 g Zartbitter-Schokolade

12 Blatt weiße Gelatine

300 g Erdbeeren

2 EL + 100 g Zucker

750 g Magerquark

1 Pkg. Bourbon-Vanillezucker

4 EL Zitronensaft

250 g Schlagsahne

evtl. in Schokolade getauchte Erdbeeren

und Butterwaffel-Hälften zum Verzieren

1 groß. Gefrierbeutel

Springformrand (26 cm 0) auf eine dünn mit Öl bestrichene Tortenplatte setzen. 150 g Butterwaffeln in einen Gefrierbeutel füllen, verschließen. Mit der Teigrolle grob zerbröseln.

Schokolade in Stücke brechen, mit 1 EL Öl im heißen Wasserbad schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen. Brösel daruntermischen. Als Boden in den Formrand geben und mit dem Löffelrücken etwas glätten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Je 6 Blatt Gelatine getrennt kalt einweichen. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren und 2 EL Zucker mit dem Stabmixer pürieren.

Quark, 100 g Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. 1/3 davon mit Erdbeerpüree verrühren. 6 Blatt Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Erdbeercreme einrühren und dann unter die übrige Erdbeercreme rühren. Ca. 15 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

6 Blatt Gelatine ausdrücken, auflösen. 2 EL weiße Creme einrühren, dann unter die übrige weiße Creme rühren. Ca. 10 Minuten kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

Sahne steif schlagen. Je die Hälfte unter die Cremes heben. Erst die weiße, dann die rosa Creme auf den Tortenboden streichen. Mind. 3 Stunden kalt stellen. Torte verzieren.


Stichworte	Torte
Zubereitungszeit	ca. 45 Min.
Kühlzeit	mind. 4 Std.
	250 kcal
Eiweiß	10 Gramm
Fett	12 Gramm
Kohlenhydrate	23 Gramm

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