Salate

Garten-Salat mit Senf-Dressing



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 3 EL Kräuter-Essig
  • 1 mittelscharfer Senf
  • 2 EL Öl (z. B. Rapsöl)
  • 3-4 EL flüssige saure Sahne
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 200 g Blattspinat
  • 1/2 Kohlrabi (ca. 150g)
  • 1 klein. Salatgurke
  • 1 Bd. Radieschen
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    Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Essig, 2 EL Wasser und Senf glatt rühren. Öl darunter schlagen. Saure Sahne unterrühren, würzen. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Hälfte in die Soße rühren. Eier abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

    Kopfsalat putzen, waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke zupfen. Spinat verlesen, gut waschen und abtropfen. Kohlrabi und Gurke schälen, waschen. Kohlrabi in dünne Stifte, Gurke in Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kresse abspülen, vom Beet schneiden.

    Eier achteln oder in Scheiben schneiden. Mit vorbereiteten Salatzutaten und Soße vorsichtig mischen. Mit Rest Schnittlauch bestreuen. Dazu schmeckt Bauernbrot.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 40 Min.

    200 kcal

    840 kJoule

    Eiweiß

    11 Gramm

    Fett

    15 Gramm

    Kohlenhydrate

    4 Gramm

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