Möhren-Ingwer-Suppe

Für 4 Personen

Zutaten

750 g Möhren

1 Zwiebel

1 EL Butter

1 l Gemüsebrühe (instant)

120 g Frischkäse

120 ml Milch

1 EL gehacktes Koriandergrün

8 Scheib. Knäckebrot

Salz, Pfeffer

Zucker

1 TL gehackter Ingwer

150 g Joghurt

bunter Pfeffer

Möhren waschen, schälen, in Scheiben teilen. Zwiebel abziehen, hacken. Butter erhitzen, Möhren, Zwiebel darin andünsten. Brühe angießen, 20 Min. köcheln.

Käse, 2 EL Milch, Koriander verrühren. Auf 4 Scheiben Knäckebrot streichen, übrige Scheiben auflegen. 3.1/3 der Möhren aus der Brühe heben. Suppe pürieren, übrige Milch, Möhren unterziehen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker, Ingwer würzen. Anrichten, mit Joghurt, Pfeffer, evtl. Koriandergrün garnieren. Mit Broten servieren.


Stichworte	Ingwer, Möhre, Suppe
Zubereitung	ca. 25 Min.
	250 kcal
Eiweiß	12 Gramm
Fett	8 Gramm
Kohlenhydrate	30 Gramm

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