Gnocchi mit Geschnetzeltem und rosa Pfeffer

Für 4 Personen

FLEISCH

400-500 g geschnitzeltes Schweinefleisch

1 EL Mehl

Bratbutter zum Braten

1/2 TL Salz

1 Lauch (ca. 150 g), in feinen Ringen

1 Schalotte, fein gehackt

1 dl Weißwein

2 dl Fleischbouillon

1-2 TL eingelegte rosa Pfefferkörner, abgetropft, evtl. gehackt

1.8 dl Soßen-Halbrahm

Salz, nach Bedarf

750 g frische Fertig-Gnocchi

Fleisch: Fleisch mit Haushaltpapier trocken tupfen. Portionenweise mit dem Mehl mischen und in der heißen Bratbutter ca. 2 Min. braten, herausnehmen, würzen. Evtl. etwas Bratbutter zufügen, Lauch darin andämpfen, herausnehmen. Schalotten im restlichen Fett andämpfen, mit dem Wein ablöschen, auf die Hälfte einkochen. Fleisch, Lauch, Bouillon und Pfeffer beigeben, nochmals auf die Hälfte einkochen. Rahm daruntermischen, heiß werden lassen, würzen.

Gnocchi: Zubereiten, siehe Anleitung auf der Packung.


Stichworte	Fleisch, Gnocchi, Januar, Schwein
Vor- und Zubereiten:	ca. 40 Min.

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