100 g milder Greyerzer, fein gerieben oder gehobelt
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
4 EL Zwiebel- oder Rettichsprossen
2-3 EL Sonnenblumenkerne, geröstet
Gemüse: In wenig siedendem Salzwasser oder im Dämpfkörbchen knapp weich garen (Randen evtl.
separat). Kochwasser bis auf 3-4 El abgießen.
Soße: Alle Zutaten bis und mit Mayonnaise verrühren. Käse daruntermischen, würzen.
Servieren: Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, Sprossen und Kerne daraufstreuen, Soße
darübergeben.
Tipp: Sonnenblumenkerne auf Vorrat rösten. Falls der Backofen gebraucht wird, Kerne beim Vorheizen auf
einem Blech in der Mitte des Ofens einschieben. Kerne auskühlen, in einem verschlossenen Glas
aufbewahren.