Zuppa leggera

Für 4 Personen

Zutaten

8 Scheib. Ruchbrot, geröstet

1/2 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 klein. Lauch (ca. 200 g), in Ringen

2 Rüebli, in Stängeli

1 l Gemüsebouillon

200 g Siedfleisch-Tranchen, in Würfeli

Brotscheiben in 4 Suppenteller verteilen.

Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen. Lauch und Rüebli kurz mitdämpfen. Bouillon dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Min. köcheln.

Siedfleisch beigeben, nur noch heiß werden lassen. Suppe auf den Brotscheiben anrichten.


Stichworte	Gemüse, Januar, Suppe
Vor- und zubereiten:	ca. 30 Min.
Pro Person ca.	298 kcal
Pro Person ca.	1249 kJoule
Eiweiß	19 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	39 Gramm

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