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1 EL Öl
4 Tranchen Seeteufel
(evtl. Knochen herausgelöst,
Fisch mit Küchenschnur gebunden)
oder Zanderfilets (je ca. 150 g)
2 EL helle (light) Sojasauce
wenig Pfeffer aus der Mühle
1 Bundzwiebel mit dem Grün, schräg in feinen Ringen
1 Mango, in ca. 1 1/2 cm breiten Rhomben
1 dl Fischfond oder Gemüsebouillon
2 EL helle (light) Sojasauce
1 TL Fischsauce
1/2 Limette, nur Saft
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
1 EL Korianderblättchen, zerzupft, zum Garnieren
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