Für
1
Cakeform von ca. 30 cm, gefettet, mit Maisgrieß ausgestreut
Zutaten
3 dl Wasser, siedend
4 Beutel Ice Tea Instant Mate (je ca. 90 g)
200 g feiner Maisgrieß
100 g Butter, in Stücken, weich
50 g Rohzucker
1 Prise Salz
4 Eier
2 dl Rahm
300 g Mehl
1 TL Backpulver
beiseite gestelltes Eisteekonzentrat
Wasser mit dem Eisteepulver verrühren, bis sich der Eistee aufgelöst hat, 2 1/2 dl davon beiseite stellen.
Maisgrieß dem restlichen Eistee beigeben und verrühren.
Butter in einer Schüssel weich rühren, Zucker und Salz darunterrühren. Ein Ei nach dem andern
darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Rahm mit Maismasse darunterrühren.
Mehl und Backpulver mischen, daruntermischen, in die vorbereitete Form füllen.
Backen: ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Cake mit
einem Holzspiesschen mehrmals einstechen.
Tränken: Den heißen Cake mit dem beiseite gestellten Eisteekonzentrat übergießen. Leicht abkühlen, erst
aus der Form nehmen, wenn das Konzentrat aufgesogen ist. Cake auf einem Gitter auskühlen.
Haltbarkeit: in Folie verpackt im Kühlschrank ca. 3 Tage.
Hinweis:
Das Ausstreuen der Form mit Maisgrieß bewirkt, dass der Cake am Rand knuspriger wird.