100 g geriebener Sbrinz, Greyerzer oder Emmentaler
Zwiebeln in der warmen Margarine oder Butter auf kleinem Feuer ca. 10 Minuten dämpfen. Mehl
drüberstäuben, mischen. Mit dem Wein ablöschen, etwas einkochen. Bouillon dazugießen, würzen. Auf
kleinem Feuer ca. 30 Minuten köcheln.
Brotscheiben ohne Fett auf einem Blech im auf 250 Grad vorgeheizten Ofen oder unter dem Grill goldbraun
rösten.
Herausnehmen, Ofenhitze belassen.
Zwiebelsuppe in ofenfeste Suppentassen oder in ein anderes ofenfestes Gefäß füllen. Brotscheiben
drauflegen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Gratinieren: 5-10 Minuten in der Mitte des vorgeheizten Ofens oder ca. 3 Minuten unter dem Grill.