Für
4
Gläser von je ca. 2 dl, in den Tiefkühler gestellt
Zutaten
3 dl Rahm
2 dl Milch
2 frische Eier
100 g Zucker
2 Vanillestängel, längs aufgeschnitten, Samen ausgekratzt
2 dl Espresso
100 g Zucker
Rahm und alle Zutaten bis und mit Vanillesamen mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem
Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, Pfanne sofort von der Platte
nehmen, ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, auskühlen, zugedeckt
ca. 2 Std. kühl stellen. Masse in die Glacemaschine gießen, ca. 20 Min. gefrieren.
Espresso mit dem Zucker aufkochen, auf ca. 1 dl einkochen, auskühlen.
Von der Glace Kugeln formen, in die gekühlten Gläser geben, Kaffeesirup darüberträufeln.
Tipp: Glace ohne Glacemaschine zubereiten: Creme in eine weite Chromstahlschüssel gießen, zugedeckt
ca. 4 Std. gefrieren, dabei 3-mal durchrühren.