Grundlagen, Informationen
Erbsen
Inhaltsstoffe: Der hohe Gehalt an Zink und Vitamin B1 sorgt für kräftiges Haar und starkes Bindegewebe.
Wachstumsfördernde Nukleinsäuren sind die besten natürlichen Verjüngungsmittel.
Saison: Etwa von Mai bis September ist heimische Ware erhältlich.
Einkauf: Das Gemüse sollte glänzende, glatte und leuchtend grüne Hülsen haben.
Aufbewahrung: Frische Erbsen aus den Schoten lösen und rasch weiterverarbeiten, da sie schnell
austrocknen. In einer Plastiktüte sind sie im Kühlschrank vier bis fünf Tage haltbar. Nach dem Blanchieren
lassen sie sich gut einfrieren.
Verwendung: In Wasser gegart, sind sie eine feine Beilage. Sie harmonieren prima mit Spargel und
Möhren. Sie machen sich ebenfalls gut in Suppen, Eintöpfen und pikanten Salaten.
Titel - Rubrik - Stichworte