Brot, Aufstrich

Fave-Bohnen-Crostini



Für 12 Stück

Zutaten

  • 800 g Fave-Bohnen, ausgelöst (ergibt ca. 350 g)
  • Salzwasser, siedend
  • 1 Bd. Pfefferminze, fein geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 20 g Parmesan, fein gerieben
  • 2 EL Pinienkerne, geröstet, grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 150 g Baguette, in ca. 12 Scheiben
  • 2 EL Olivenöl
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    Bohnen im Salzwasser ca. 3 Min. knapp weich kochen, abgießen, kalt abspülen, abtropfen, Häutchen entfernen. Die Hälfte der Bohnen mit einer Gabel zerdrücken, die restlichen Bohnen beigeben. Pfefferminze und alle Zutaten bis und mit Pfeffer daruntermischen. Baguettescheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl beträufeln. Backen: ca. 4 Min. in der oberen Hälfte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Bohnenmasse auf die Brotscheiben verteilen.

    Stichworte

    Brot, Crostini

    Backen:

    ca. 4 Min.

    Vor- und zubereiten:

    ca. 25 Min.

    362 kcal

    Eiweiß

    13 Gramm

    Fett

    19 Gramm

    Kohlenhydrate

    32 Gramm

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