Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Wasser mit etwas Salz und Zucker 15
-18 Minuten garen, herausheben.
Paprika putzen, waschen, würfeln. Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und Safran verrühren. Öl darunter
schlagen. Über den Spargel gießen, kurz ziehen lassen. Mit Paprika auf Salat anrichten. Mit Kerbel
garnieren. Baguette dazu essen.