Zwiebel schälen, fein würfeln. Mit Hackfleisch, Ei, Bröseln, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verkneten. Aus
dem Teig mit angefeuchteten Händen Bällchen formen. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen von
allen Seiten darin braten.
Majoran abbrausen, trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen. Zu den Hackbällchen geben,
kurz mitbraten.
Mohrenwäschen, putzen, schälen und in Stücke teilen. In der Brühe ca. 8 Min. garen, herausheben. Die
Mehlschwitze einstreuen, unter Rühren 1-mal aufkochen. Salzen, pfeffern. Die Hackbällchen mit dem
Gemüse und der Soße auf 4 Tellern anrichten, servieren