Schmand-Torte mit roter Grütze

Für 16 Stücke:

Zutaten

3 Eier (Gr. M)

5 EL (75 g) Zucker

2 Pkg. Vanillin-Zucker

3 EL Obstessig

4 geh. EL (75 g) Mehl

1 Pkg. Backpulver

Fett für die Form

500 g Schmand oder Creme fraîche

7 EL (100 g) Gelierzucker

1 Zitrone, Saft von

500 g Schlagsahne

1 Pkg. Sahnefestiger

3 Blatt weiße Gelatine

1 Glas (375 g) rote Grütze

evtl. Zitrone und Melisse

Eier, Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker dick-cremig schlagen. Essig zufügen. Mehl und Backpulver mischen. Nach und nach unter die Masse rühren.

Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C /Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Boden aus der Form nehmen, auskühlen lassen.

Schmand, Gelierzucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig aufschlagen. Sahne steif schlagen, 1 Päckchen Vanillinzucker und Sahnefestiger dabei einrieseln lassen. Sahne portionsweise unter den Schmand heben.

Tortenring oder Formrand um den Boden legen. Schmandcreme darauf verteilen und glattstreichen. Torte mindestens 12 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

Tortenring bzw. Formrand mit einem Palettenmesser rundum vorsichtig vom Tortenrand lösen und entfernen.

Gelatine einweichen. Im heißen Wasserbad, evtl. in einer Kelle, auflösen. Erst 1 EL Grütze unterrühren. Dann die Gelatine unter ca. 1/2 Glas Grütze rühren. Ca. 30 Minuten kühl stellen. Torte mit der Grütze bestreichen. 30-40 Minuten kühl stellen. Mit Zitrone und Melisse verzieren. Übrige Grütze dazureichen.


Stichworte	Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Wartezeit	mind. 14 Std.
	1090 kcal
Eiweiß	5 Gramm
Fett	18 Gramm
Kohlenhydrate	17 Gramm

Titel - Rubrik - Stichworte