Gugelhöpfli

Für 4 Gugelhopf-Förmli von 2 dl

TEIG

125 g Butter oder Margarine

50 g Zucker

2 Eigelb

1 Orangen, abgeriebene Schale und

1 EL Saft

1 EL Grand Marnier

75 g Orangenschokolade, grob gehackt

2 Eiweiß

1 Prise Salz

50 g Zucker

100 g Mehl

1 TL Backpulver

GLASUR

1 Beutel dunkle Kuchenglasur (125g)

GARNITUR

2 unbehandelte Orangen

Vorbereiten: Förmli einfetten, kühl stellen.

Teig: Zubereiten, siehe «Orangenkuchen mit Makronenkranz» oben, den ganzen Eischnee unter den Teig mischen, in die Förmchen füllen.

Teig: Butter oder Margarine weich rühren. Zucker und Eigelb beifügen, rühren, bis die Masse hell ist. Orangenschale und Saft daruntermischen. Eiweiß und Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers zufügen, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker beigeben, kurz weiter schlagen. Mehl und Backpulver sieben, lagenweise mit dem Eischnees auf die Eigelbmasse geben, mit dem Gummischaber sorgfältig darunter ziehen. Teig in die vorbereitete Form füllen glatt streichen.

Backen: Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, leicht abkühlen, auf ein Gitter stürzen, auskühlen.

Glasur: Kuchenglasur schmelzen, Gugelhöpfli damit glasieren.

Garnitur: Orangen heiß waschen, mit der Schale in Scheiben schneiden, halbieren, mit den Gugelhöpfli zusammen anrichten.


Stichworte	Januar, Kuchen, Orange
Backen:	ca. 25 Min.
Vor- und Zubereiten:	ca.35 Min.

Titel - Rubrik - Stichworte