Spanischer Suppentopf mit Manchego-Oliven-Tapas

Für 3 Liter

Marinade

1/2 unbehandelte Zitrone,

nur abgeriebene Schale

1 TL Thymianblättchen, fein gehackt

wenig Pfeffer aus der Mühle

8 Pouletunterschenkel, ohne Haut

Suppe

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, gepresst

1 1/2 l Hühnerbouillon

1 klein. Lorbeerblatt

1 Zweiglein Thymian

mariniertes Poulet

200 g Sellerie, in ca. 2 cm großen Würfeln

300 g Lauch, schräg in ca. 2 cm dicken Ringen

300 g orange Süßkartoffeln

oder fest kochende Kartoffeln,

in ca. 2 cm großen Würfeln

1 Dos. Kichererbsen (ca. 450 g),

kalt abgespült, abgetropft

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 TL Thymianblättchen

Manchego-Oliven-Tapas

100 g Manchego (spanischer Schafskäse)

oder Gruyère, grob gerieben

10 mit Peperoni gefüllte grüne Oliven, grob gehackt

1/2 Baguette, schräg in ca. 1 cm dicken Scheiben

Zitronenschale, Thymian und Pfeffer mischen, Poulet damit einreiben, zugedeckt im Kühlschrank ca. 1 Std. marinieren.

Suppe: Öl warm werden lassen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bouillon dazugießen, Lorbeerblatt und Thymian beigeben, aufkochen. Pouletschenkel beigeben, Hitze reduzieren, Suppe ca. 20 Min. köcheln. Gemüse beigeben, ca. 15 Min. weiterköcheln. Lorbeerblatt und Thymian herausnehmen. Kichererbsen beigeben, nur noch heiß werden lassen, Suppe würzen, in vorgewärmten Suppenschüsselchen anrichten, Thymianblättchen darüberstreuen.

Manchego-Oliven-Tapas: Manchego und Oliven mischen, auf Brotscheiben verteilen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen: ca. 10 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens.

Lässt sich vorbereiten: Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.


Stichworte	Eintopf, Januar, Spanien, Suppe, Tapa
Vor- und zubereiten:	ca. 45 Min.
Marinieren:	ca. 1 Std.
Pro Person ca.	649 kcal
Pro Person ca.	2717 kJoule
Eiweiß	45 Gramm
Fett	26 Gramm
Kohlenhydrate	52 Gramm

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